To filetyper er tilgjengelige, pre-rigor, produsert og pakket før den blir fryst. Post rigor, produsert og pakket etter den er fryst.

Pre-rigor fileter kommer i trimmer:
A B C D E Pinbone in

Post-rigor fileter kommer i trimmer:

En ryggrad, mageben
B Farge, mage, ryggrad Pinbone in
C Farge, mage, ryggrad fra pinbone out
D Ben av, haler av huden på
E Ben av, haler av huden av

Filetstørrelser: 0.5-2.0 kg
Emballasje: sammenflettet. Vakum eller på is i forskjellige enheter
Behandling: Fersk eller frossen
Master kartonger: 5, 10, 15, 20 kg styro- eller pappesker